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2022-04-07
顆粒在線訊：納米技術(shù)進(jìn)一步推動(dòng)了食品包裝系統(tǒng)的發(fā)展，并使得這些系統(tǒng)具有傳統(tǒng)包裝系統(tǒng)所無(wú)法實(shí)現(xiàn)的功能。這些智能系統(tǒng)可以提高易腐產(chǎn)品的保質(zhì)期，并有效解決與制備安全和環(huán)境友好型食品包裝系統(tǒng)有關(guān)的挑戰(zhàn)。國(guó)立全南大學(xué)Jangho Kim使用等離激元表面改性策略制備了可生物降解的柔性納米多孔聚己內(nèi)酯基(FNP)薄膜，并將其用于食品包裝系統(tǒng)。
本文要點(diǎn)：
1）實(shí)驗(yàn)通過(guò)分析多種水果參數(shù)(霉菌產(chǎn)生、外觀變化、新鮮度、重量變化、硬度和總可溶性固形物含量等)，測(cè)試了該系統(tǒng)在室溫和冷藏溫度下保存番茄、柑橘和香蕉的能力。
2）與常用的以聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯為基礎(chǔ)的包裝系統(tǒng)相比，該系統(tǒng)可通過(guò)控制水分蒸發(fā)和抑制霉菌的產(chǎn)生以提高水果的貯藏質(zhì)量，即保持外觀、減少重量損失以及更好地維持硬度和糖含量。綜上所述，F(xiàn)NP薄膜有望作為一種新型的食品包裝策略。
文章鏈接：
Woochan Kim. et al. Biodegradable and Flexible Nanoporous Films for Design and Fabrication of Active Food Packaging Systems. Nano Letters. 2022
DOI: 10.1021/acs.nanolett.2c00246
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.nanolett.2c00246
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