顆粒在線訊：據(jù)外媒TechCrunch報道，食品科技初創(chuàng)「Mooji Meats」近期宣布獲得300萬美元的新一輪融資，投資方包括Y Combinator、The Good Startup、Collaborative Fund、Lever VC和AgFunder。

這家總部位于美國馬里蘭州巴爾的摩市的初創(chuàng)公司曾在上個月宣布獲得250萬美元的種子資金，用于加速研發(fā)3D打印技術(shù)。

△圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

有別于其他主打人造肉糜的初創(chuàng)企業(yè)，「Mooji」的3D打印技術(shù)可以模仿整個肉塊的構(gòu)造。首席執(zhí)行官Insa Mohr表示，“切塊肉”的研發(fā)對于人造肉行業(yè)而言至關(guān)重要。

“一方面，3D打印技術(shù)能幫助我們制造出優(yōu)質(zhì)、真實(shí)的口感；另一方面，該技術(shù)能降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。”Mohr補(bǔ)充道。

該公司利用Harvard SEAS開發(fā)的技術(shù)，能夠同時使用數(shù)百個噴嘴進(jìn)行“打印”，實(shí)現(xiàn)更快速、更低成本、更大規(guī)模的生產(chǎn)。該公司將利用本輪資金的三分之一投入于增設(shè)實(shí)驗室和購置設(shè)備，三分之一將用于招聘，剩下的三分之一將用于管理費(fèi)用。該公司目前已聘請七名工程師。

Mohr表示，該技術(shù)目前尚處于相當(dāng)早期的階段，預(yù)計將在未來六個月內(nèi)開發(fā)出第一個“打印肉”原型。該公司計劃在未來一年半內(nèi)正式將“肉類打印機(jī)”推廣向市場。

△圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

「Mooji」稱已經(jīng)有兩家歐洲企業(yè)和一家美國企業(yè)簽約成為其客戶。

根據(jù)Research and Markets的研究估算，至2025年，全球食用3D打印市場的復(fù)合年增長率將達(dá)到32.05％，市場規(guī)模將達(dá)到4840.04億美元。

資料顯示，3D打印技術(shù)應(yīng)用在食品領(lǐng)域可以追溯至2006年康乃爾大學(xué)計算合成實(shí)驗室的「Fab@Home」項目，學(xué)生們研發(fā)出第一臺使用復(fù)合材料與增材制造技術(shù)的食品級打印機(jī)，用于打印巧克力、餅干面團(tuán)與起司等；2012年「Choc Edge」的3D巧克力打印機(jī)則是實(shí)現(xiàn)了3D食品打印機(jī)的商業(yè)化；2013年，父子檔創(chuàng)業(yè)公司「Modern Meadow」試圖以3D生物打印技術(shù)生產(chǎn)人造肉，正式開啟了3D打印技術(shù)被應(yīng)用于替代肉生產(chǎn)的賽道（注：由于投資與效益考量，「Modern Meadow」目前已經(jīng)轉(zhuǎn)為專注于更高單價的人造皮革）。一直到了2018年，風(fēng)起云涌的植物基替代肉風(fēng)潮則催生了3D打印的植物肉，代表企業(yè)是「Novameat」與「Redefine Meat」。