三文魚切片之后剩下的原料相當于其本身重量的60%以上，不過，很快人們就可以將此類原料轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)的魚油、口感中性的魚蛋白質(zhì)、魚明膠以及阻燃材料，確保一克原料都不會被浪費。

圖片來源：挪威科技大學

據(jù)外媒報道，挪威科技大學（SINTEF）的研究人員研發(fā)了此種將三文魚原料變成其他材料的技術(shù)，而且該項技術(shù)價格低廉，易于應(yīng)用，可有效重新利用原材料。此外，制成的產(chǎn)品的質(zhì)量比現(xiàn)有方法制成的產(chǎn)品更高。

在三文魚切片之后，該工藝的第一步是將魚油從剩余的原料中分離出來。目前，標準方法是將該原料加熱至90度，但是，如此高溫會對魚油和蛋白質(zhì)都造成損害，讓后者只適合用作動物飼料。

研究人員表示：“當采用海洋制品制成健康食品和配料時，魚的味道通常不受歡迎。出于此，我們研發(fā)了一種更加敏感的低溫方法，首先提取魚油，然后利用洗滌技術(shù)從蛋白質(zhì)中去除不喜歡的味道成分。之后，就可以獲取純凈、口感中性的魚蛋白質(zhì)?！?/span>

圖片來源：挪威科技大學

此類蛋白質(zhì)的口味強度與健康食品中常見的豌豆和乳清蛋白相同。魚油則既可作為高質(zhì)量產(chǎn)品單獨銷售，也可用作其他健康食品的一種成分。

在高質(zhì)量的魚油和口感中性的魚蛋白質(zhì)被提取出來之后，就可以得到干凈的魚骨材料。研究人員提出，此種材料可用于制造魚明膠或阻燃劑，而后者可用于汽車、建筑物和兒童玩具等產(chǎn)品，以減少起火風險。

研究人員表示：“魚明膠在素食者以及出于宗教原因不吃豬肉相關(guān)產(chǎn)品的人群中很受歡迎。但是，目前生產(chǎn)的明膠數(shù)量太少，因而需求量很大?！?/span>

此外，目前使用的許多阻燃劑都不環(huán)保，其中含有有害的化學物質(zhì)，會抑制人體激素分泌，還會對環(huán)境有害。不過，當研究人員啟動該項目時，并沒有意識到魚骨材料可用于制造阻燃劑，而是偶然間發(fā)現(xiàn)的。

目前，所有技術(shù)和相關(guān)制造方法都在實驗室中進行了測試，研究人員希望能夠擴大規(guī)模，讓技術(shù)和方法應(yīng)用于工業(yè)中。