顆粒在線訊：食品3D打印可能會有不少人感到好奇，它真的有需求嗎？目前有沒有真正商業(yè)化的應(yīng)用？

2022年6月7日上午，馬鞍山經(jīng)開區(qū)弗德萊博3D打印健康食品生產(chǎn)基地項目簽約儀式在杭州舉行。項目由馬鞍山經(jīng)開區(qū)黨工委書記、管委會主任龔玉芝與公司創(chuàng)始人兼CEO朱沛然簽約，馬鞍山市委常委、市紀(jì)委書記、市監(jiān)委主任張耀恒出席并見證，馬鞍山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長陳鵬，馬鞍山市紀(jì)委常委、秘書長、市監(jiān)委委員辦公室主任郭健等同志參加。

該項目總投資5億元，分兩期建設(shè)。其中一期項目租賃廠房建設(shè)3條生產(chǎn)線，通過營養(yǎng)學(xué)、分子料理和3D打印技術(shù)的結(jié)合，從事以動物蛋白為基材的創(chuàng)新型食品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。一期項目建成達(dá)產(chǎn)后，將具備年生產(chǎn)能力約5200噸，可實現(xiàn)年銷售收入2億元。

項目由弗德萊博（杭州）科技有限公司投資建設(shè)，該公司近5個月內(nèi)連續(xù)獲得GGV紀(jì)源資本、風(fēng)物資本和人山資本共近億元融資。項目將在馬鞍山成立超級食品研發(fā)中心，專注于新型食品柔性制造技術(shù)研發(fā)，依托在生物材料打印及高通量生產(chǎn)加工技術(shù)的團(tuán)隊跨界優(yōu)勢，實現(xiàn)食品材料組成、食品結(jié)構(gòu)加工、生產(chǎn)制造設(shè)備的三端創(chuàng)新。

弗德萊博旗下品牌MOODLES由朱沛然于2021年7月創(chuàng)立，致力于通過3D打印技術(shù)制造“碳水形態(tài)”的高蛋白食品，以改變中國消費者的高油、高鹽、高碳水的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)。近年來，中國出現(xiàn)不少致力于改善此現(xiàn)象的健康食品品牌，他們推出了各種更加健康的產(chǎn)品。然而，這些健康食品普遍存在口感差、飽腹感弱等問題，難以滿足中國傳統(tǒng)飲食文化背景下消費者對主食的需求，如何平衡對碳水的依賴與對健康的關(guān)注，似乎成了一道難題。而“碳水形態(tài)的蛋白質(zhì)”的出現(xiàn)，或許能夠解決這一痛點。

△MOODLES蛋白基面條制成的油潑面

△MOODLES蛋白基面條制成的牛肉面

MOODLES通過食品創(chuàng)新制造高蛋白、低GI（GlycemicIndex，即升糖指數(shù)）、形態(tài)多樣化的蛋白質(zhì)基材主食，為消費者提供更健康、更美味的主食選擇。并且，該公司產(chǎn)品并非由單一食材制成，蛋白質(zhì)、碳水、膳食纖維的合理配比形成了其“配方食材組合”。

據(jù)了解，弗德萊博已完成馬鞍山廠房建設(shè)，未來將建設(shè)多條生產(chǎn)線，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過營養(yǎng)學(xué)、分子料理和3D打印技術(shù)的結(jié)合，進(jìn)一步擴大以動物蛋白為基材的創(chuàng)新型食品的生產(chǎn)規(guī)模。