三文魚(yú)切片之后剩下的原料相當(dāng)于其本身重量的60%以上，不過(guò)，很快人們就可以將此類原料轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)的魚(yú)油、口感中性的魚(yú)蛋白質(zhì)、魚(yú)明膠以及阻燃材料，確保一克原料都不會(huì)被浪費(fèi)。

圖片來(lái)源：挪威科技大學(xué)

據(jù)外媒報(bào)道，挪威科技大學(xué)（SINTEF）的研究人員研發(fā)了此種將三文魚(yú)原料變成其他材料的技術(shù)，而且該項(xiàng)技術(shù)價(jià)格低廉，易于應(yīng)用，可有效重新利用原材料。此外，制成的產(chǎn)品的質(zhì)量比現(xiàn)有方法制成的產(chǎn)品更高。

在三文魚(yú)切片之后，該工藝的第一步是將魚(yú)油從剩余的原料中分離出來(lái)。目前，標(biāo)準(zhǔn)方法是將該原料加熱至90度，但是，如此高溫會(huì)對(duì)魚(yú)油和蛋白質(zhì)都造成損害，讓后者只適合用作動(dòng)物飼料。

研究人員表示：“當(dāng)采用海洋制品制成健康食品和配料時(shí)，魚(yú)的味道通常不受歡迎。出于此，我們研發(fā)了一種更加敏感的低溫方法，首先提取魚(yú)油，然后利用洗滌技術(shù)從蛋白質(zhì)中去除不喜歡的味道成分。之后，就可以獲取純凈、口感中性的魚(yú)蛋白質(zhì)。”

圖片來(lái)源：挪威科技大學(xué)

此類蛋白質(zhì)的口味強(qiáng)度與健康食品中常見(jiàn)的豌豆和乳清蛋白相同。魚(yú)油則既可作為高質(zhì)量產(chǎn)品單獨(dú)銷售，也可用作其他健康食品的一種成分。

在高質(zhì)量的魚(yú)油和口感中性的魚(yú)蛋白質(zhì)被提取出來(lái)之后，就可以得到干凈的魚(yú)骨材料。研究人員提出，此種材料可用于制造魚(yú)明膠或阻燃劑，而后者可用于汽車、建筑物和兒童玩具等產(chǎn)品，以減少起火風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員表示：“魚(yú)明膠在素食者以及出于宗教原因不吃豬肉相關(guān)產(chǎn)品的人群中很受歡迎。但是，目前生產(chǎn)的明膠數(shù)量太少，因而需求量很大?！?/span>

此外，目前使用的許多阻燃劑都不環(huán)保，其中含有有害的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)抑制人體激素分泌，還會(huì)對(duì)環(huán)境有害。不過(guò)，當(dāng)研究人員啟動(dòng)該項(xiàng)目時(shí)，并沒(méi)有意識(shí)到魚(yú)骨材料可用于制造阻燃劑，而是偶然間發(fā)現(xiàn)的。

目前，所有技術(shù)和相關(guān)制造方法都在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行了測(cè)試，研究人員希望能夠擴(kuò)大規(guī)模，讓技術(shù)和方法應(yīng)用于工業(yè)中。