科普
4266
2019-05-26
原理：瓶中的溶液加入了3種成分：氫氧化鈉、D-葡萄糖和靛藍(lán)胭脂紅（indigo carmine，或稱酸性靛藍(lán)）。靛藍(lán)胭脂紅是一種氧化還原指示劑，而同時它又有酸堿指示劑的作用，也就是說，在氧化還原反應(yīng)和pH值的作用下，它可以變 幻出多種顏色。靛藍(lán)胭脂紅有三種顏色不同的氧化還原狀態(tài)，在這個反應(yīng)體系中，當(dāng)振搖瓶子時，它會被空氣中的氧氣氧化，而在靜置時又被葡萄糖還原，由此就造成了變色。如果在不同的pH環(huán)境中進(jìn)行反應(yīng)，顏色也會隨之改變。下圖中總結(jié)了具體的變色狀態(tài)：
根據(jù)皇家化學(xué)學(xué)會提供的內(nèi)容重新制圖。
花絮：除了指示劑，靛藍(lán)胭脂紅還有別的用途。它是一種食品色素（E132），在一些泌尿系統(tǒng)手術(shù)中也會用到它。
危險(xiǎn)：低。在這里氫氧化鈉起到調(diào)節(jié)pH的作用，不會用到很濃的溶液，葡萄糖和靛藍(lán)胭脂紅也比較安全。
錄制者：royalchemistry society
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